Créme bruléè al camembert, funghi, muschio al pino mugo e chips di culatello di Soave
Cannelloni ripieni al fagiano, fonduta di morlacco, porro e mirtilli fermentati
Risotto alle lumache tarassoco e burro acido
Lingua in doppia cottura, broccolo fiolaro, colatura di alici e nocciola del piemonte
Cotechino e lenticchie in due consistenze, purè di patate al kren e spugna di salsa verde
Bavarese al cioccolato fondente con finocchio candito e gelato al peperone crusco
100€ p.p. escluso vino – Servizio ore 20.00