Valpolicella Ripasso Valpantena-Bertani

28,00

Denominazione
Valpolicella Ripasso Valpantena

Vitigni
85% corvina veronese, 10% merlot, 5% rondinella

Zona di produzione
Valpantena

Terreni
Marno-calcarei, argillosi e basaltici

Sistema di allevamento
Guyot e pergola

Età media delle viti
15 – 20 anni

Metodo di produzione
Questo vino si ottiene dalla seconda
fermentazione, denominata ripasso. Nel mese
di gennaio/febbraio, il fresco giovane Valpolicella
d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce,
ancora leggermente dolci, dell’Amarone.

Maturazione del vino
In botti da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento
da 100 ettolitri

Affinamento in bottiglia
3 mesi

Dati analitici
Alcol 13,5%

Di colore intenso, rosso rubino, offre un naso
in cui le note fruttate, di ciliegie e sottobosco,
sono arricchite da sensazioni speziate e di
cioccolato. In bocca il tannino è avvincente,
il sorso carnoso e sapido

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