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Corvina, Rondinella e Molinara
Macerazione di 12 giorni con fermentazione: a temperatura controllata di 25/30°C. Affinamento di 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl.
Rosso rubino brillante, si apre con raffinata intensità su toni floreali e fruttati, con la ciliegia matura in evidenza. Al palato è sottile e vellutato e conquista per la gustosa e persistente freschezza del frutto
che lo rende scorrevole, leggero e di elegante carattere.
Molto versatile, è ottimo con primi piatti ai sughi corposi, arrosti e carni bianche, formaggi di media stagionatura. Da provare anche con piatti speziati della cucina orientale e con saporite zuppe di pesce.
Dall’omonimo Vigneto Rafaèl, primo storico vigneto della Famiglia Tommasi, allevato a Pergola Veronese nella Valpolicella Classica.
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