Soave ‘Calvarino’ 2021 – Pieropan

38,00

Denominazione: Soave Classico DOC
Collocazione Geografica: zona collinare del Soave Classico
Terreno: Vulcanico, ricco di tufo e rocce basaltiche
Uve: Garganega 70%; Trebbiano di Soave 30%.
Età delle viti: 30-60 anni, a seconda del vigneto

Affinamento:  Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato – ‘’Tulipes’’, per almeno 12/15 mesi. Nel corso della maturazione il vino rimane a contatto con la feccia fine, mediante bâtonnage settimanali, per arricchirsi in
struttura e complessità. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per alcuni mesi in vetro, prima della
commercializzazione.

 

Profilo organolettico:  Colore: Giallo paglierino con riflessi brillanti, verdolini quando giovane, dorati dopo l’affinamento. Profumo: Fresco, minerale e floreale. Presenta un bouquet largo con sentori di sambuco, erbe aromatiche, mela limoncella, pera e pesca gialla, sul finale ciliegia croccante, mandorla e eleganti note citrine.
Importante la nota minerale di pietra focaia. Palato: Sorso schietto e verticale. Fresco, elegante e sapido, ben bilanciato, lungo e persistente

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