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45 giorni di fermentazione, con una macerazione sulle bucce di 20 giorni, danno vita al Veneto Rosso IGT “Rosso del Bepi”, della cantina di Giuseppe Quintarelli. Matura per sette lunghissimi anni in grandi botti di rovere, svelandosi evoluto, raffinato nella trama tannica, e sorprendentemente integro sul frutto. È un rosso come pochi se ne trovano: Giuseppe Quintarelli stupisce non solo con l’Amarone.
Rosso rubino carico, con unghia granata. All’olfattiva sono ben chiari i rimandi alla marasca e alla confettura di frutti di bosco, cui si aggiungono toni di tabacco e liquirizia. Soffice, morbido e vellutato al palato, caratterizzato da una dolce e setosa struttura tannica, e particolarmente lungo in persistenza.