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La Maison Louis Jadot è stata fondata, nel 1859, da Louis Henry Denis Jadot, discendente di una famiglia fortemente legata al mondo enologico borgognone essendo proprietaria, sin dal 1826, del famoso Clos des Ursules a Beaune. Nel 1962 alla morte di Louis Auguste Jadot, prende le redini dell’azienda il suo socio, Albert Gagey, a cui seguirà il figlio, Pierre-Henry. Nel 1985, la Maison Louis Jadot viene acquistata da Rudy Kopf, importatore dei vini Louis Jadot negli Stati Uniti e fondatore della Kobrand Corporation. Oggi la maison opera soprattutto come négociant e controlla 240 ettari di vigneto sparsi in tutta la Borgogna, dalla Côte d’Or al Macônnais fino al Beaujolais. Le varietà impiantate sono Pinot Nero, Chardonnay, Aligoté e Gamay per i Beaujolais. Per raggiungere alti livelli qualitativi, da circa vent’anni la Maison Louis Jadot conduce i vigneti bandendo l’uso di prodotti di sintesi. Nel corso degli anni l’azienda è cresciuta acquisendo oltre a vigneti e cantine anche, nel 1995, la Tonnellerie Cadus. Fin dalle origini, la missione della Maison Louis Jadot è stata quella di sviluppare armoniosamente tutte le appellations della Borgogna, dai Grands Crus alle denominazioni regionali.
Varietà Chardonnay.
Vigneti I vigneti utilizzati per produrre il Pouilly-Fuissé Jadot sono ubicati nel paese di Fuissé, nel Mâconnais; i vigneti, impiantati a Chardonnay, sono ubicati su ripidi pendii caratterizzati da terreni composti da una miscela di argilla e gesso dell’era giurassica.
Vinificazione Il vino, prodotto con le uve provenienti da diverse parcelle, viene assemblato dopo una vinificazione tradizionale. L’affinamento dura dagli 8 ai 10 mesi sia rovere che in acciaio prima di essere imbottigliato.
Caratteristiche Elegante, rotondo, armonioso.