€65,00
Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge è un vino rosso ottenuto principalmente da Red Grenache un po’ di Mourvèdre , Counoise , Syrah e Cinsault . È un vino della AOC Côtes du Rhôene prodotto da Rotem & Mounir Saouma .
Rotem & Mounir Saouma è una cantina nella Valle del Rodano che prende il nome dalla coppia che la gestisce. Entrambi hanno studiato viticoltura ed enologia e la loro prima attività nel mondo del vino è stata nel 1999 con la creazione della micro- negoziazioneLucien Le Moine, progettato per commercializzare i vini della Borgogna. Attualmente producono i propri vini e coltivano i loro 15 acri a Châteauneuf-du-Pape e altri 22 a Côtes du Rhône in modo biologico.
I vigneti di Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge hanno terreni argillosi con pietre di fiume di arenaria. Sono state impiantate nel 2011 e la loro densità per ettaro è elevata, 4.700 piante contro le solite 3.500, quindi ottengono una bassa resa per pianta ma una qualità superiore. Tutto il lavoro in vigna viene svolto manualmente.
Il raccolto di Rotem & Mounir Saouma Inopia Rougeviene svinato intero, senza diraspatura, e macerato a bassa temperatura per una settimana. Fermenta poi per circa 15 giorni in macerazione con le bucce e senza rimescolamenti o rimontaggi. Il vino affina poi in foudres, uova di cemento e botti da 500 litri. Vi rimane per 18 mesi senza alcun travaso. Viene imbottigliato senza filtrazione o chiarifica.
Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge è un vino rosso biologico prodotto secondo i principi del piccolo intervento. Un vino fine ed equilibrato che offre aromi fruttati eleganti e complessi.