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Dalla distillazione di vinacce di Merlot, provenienti sia dalla zona del Piave che da Breganze, la Poli Secca è una grappa essenziale e didattica, distillata in modo artigianale tramite piccoli lotti, nel tradizionale alambicco di rame. La definizione di “secca” o “morbida” può variare da individuo a individuo, in questo caso viene così definita dallo staff tecnico, ma valutata ugualmente come armonica e di buona struttura, non presentando alcuna durezza, se non quella tipica della grappa, che caratterizza un gusto avvolgente al palato e che fa schioccare la lingua, quel gusto autentico e tutto italiano che rende questo distillato una delle punte di diamante della nostra produzione.
Cristallina e trasparente, presenta al naso sensazioni floreali di giacinto e gelsomino, note vegetali di erba tagliata e muschio e sensazioni vinose che ricordano il mosto e la frutta rossa matura. L’assaggio esprime un gusto vigoroso, vivace ed appagante, caloroso nella percezione e alcolica e robusto nel corpo, in una lunga persistenza che rimanda alla mandorla amara.