UVAGGIO
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da 15 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
6 mesi in botti di rovere
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Mediamente 9 anni
SOLFITI
Anidride Solforosa totale massimo 59 milligrammi/litro
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA
Dosage Zéro – 12,9 % Vol.
Giallo brillante e cristallino, con perlage elegante e persistente. Il bouquet è complesso e ricco di sentori: pasta madre, spezie esotiche, fiori bianchi schiacciati, limone candito e mela golden sono solamente quelli più evidenti. All’assaggio regala sensazioni fruttate e polpose, è potente in freschezza e ha una lunghezza infinita.
