UVAGGIO
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da 28 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
5 mesi in botti di rovere
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Mediamente 48 mesi
SOLFITI
Anidride Solforosa totale massimo 58 milligrammi/litro
DOSAGGIO – GRADAZIONE ALCOLICA
Dosage Zéro – 12,9% Vol.
