€90,00
Castello di Ama San Lorenzo, prende il nome dalla meravigliosa vallata San Lorenzo sulla quale si affacciano le ville
settecentesche Pianigiani e Ricucci. Questo vino è ottenuto dalle migliori uve provenienti esclusivamente dai vigneti storici,
Bellavista, Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni. La Gran Selezione è il vertice della piramide qualitativa della
denominazione del Chianti Classico ed è una garanzia per il consumatore, sia in termini di origine che di qualità.
CLIMA
Inizio dell’anno freddo e piovoso. A Marzo c’è stato un innalzamento delle temperature fuori dalle medie stagionali,
terminato il 21 Aprile una consistente gelata che ha bloccato la fase fenologica. Maggio e Giugno di nuovo molto caldi
fino al 28 quando le temperature si sono abbassate grazie alla pioggia. Agosto è stato di un caldo feroce con punte max di
40° e min di 26 che si è protratto fino al 10 settembre, quando si sono verificate piogge abbondanti e le temperature si
sono abbassate, facendo registrare il Settembre più freddo degli ultimi 15 anni. Dopo numerose campionature e analisi
organolettiche in vigna e in laboratorio, la raccolta è avvenuta manualmente in cassette da 10/12 kg, il 21 Agosto e
terminata il 2 Ottobre. Ottima qualità ma scarsa quantità.
VINIFICAZIONE
La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i
30/33°, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva (cuvaison) di 22 giorni per il Sangiovese, 25 giorni per
il Merlot e 26 per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in barriques.
AFFINAMENTO
Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l’assemblaggio delle tre varietà. Successivamente il vino è passato in barriques di rovere a grana fine, 22 % nuove per circa 14 mesi.
Questo vino è stato imbottigliato a Luglio 2019.
Colore: Rosso vivo.
Profumo: Naso fruttato molto intenso (ribes, marasca, prugna).
Gusto: in bocca morbido e fresco che lascia il posto al tannino ben presente e di buona potenza ma molto
armonico, persistente.
DATI TECNICI DEL VINO
Prima annata prodotta: 2010
Uvaggio: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
Gradazione alcolica: 13,50%