Amarone della Valpolicella 2016 – Pieropan

105,00

DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella DOCG

UVE: 60% Corvina Veronese, 30% Corvinone,
Rondinella e Croatina Veronese 10%

ETÀ DELLE VITI: circa 20 anni

SUOLO: Terreno argilloso e calcareo, altitudine media
350 – 500 m.s.l.m. Esposizione a sud.

RESA: 20 Hl per ettaro, dopo l’appassimento.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CARICO GEMME: 6/8 gemme per pianta

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Appassimento naturale,
con ausilio di ventilatori all’occorrenza. La resa in
mosto è bassa: un terzo del peso originale
dell’uva.Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura
di fermentazione 23/24° per 15/20 giorni circa. Si
effettuano rimontaggi e follatura quotidiane.
Maturazione in fusti da 225 lt. e da 500 lt. per almeno
24/30 mesi e un periodo di bottiglia

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